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Apresentação
En julho de 2006 cumprira 25 anos no mundo da restauração. Especializado em cozinha de mercado, renovando a carta e incorporando os productos de estaço mais demandados. Do restaurante dixem que é um lugar onde melhor se pode falar e escutar. Conta com uma ampla sala principal, enclave perfecto para reuniões familiares e professionais. Mais de 300 referências de vinhos na carta.
Actividades
- Cozinha mediterrânica
Produtos e Serviços
- Inverno 2007
- Chefes de cozinha, Francisco Vicente e Julián Barbolla
- Chefe de sala - Ángel Arias
- Verduras frescas na chapa com azeite virgem
- Salada de lulas com refogado de alhos e pimentos vermelhos
- Presunto ibérico "bellota" (Cárdeno Badajoz)
- Foie gras frio feito em casa
- Salada de camarões sobre variedade de alfaces e alho-porro frito
- Atúm em tataki com massa fresca e molho de soja
- Raviolis com cogumelos e queijo parmesão
- Alcachofras recheadas com ovos de codorniz e foie gras
- Salada de vieiras com pequena mistura de vinagre de Modena
- Queijos variados da semana
- Ostras de Cambados (natural ou vapor), a peça
- Salada de lavagante "tibio" em vinagre de cidra
- Salada verde com presunto e ovo de codorniz
- Hovos poché com massa fresca e caviar de salmão
- Caviar iraní de Beluga Royal
- Arrozes
- À marinheira
- Negro com lulas como em Altea
- Com legumes da época
- Com cogumelos de Outono e trufa
- Oferecemos para toda a mesa
- O nosso menu de degustação
- Elaborado por Francisco Vicente e Julián Barbolla, que o farão desfrutar da nossa cozinha preço por pessoa
- Jerónimo Ingelmo escolheu para este mês Marqués de Vargas 2002
- Lombo de pescada "Las cuatro estaciones"
- Pescada e carabineiro com boletus em azeite
- Pescada com caldo para peixe e berbigão no seu óleo
- Tamboril na chapa com talharines e lulas em tinta
- Bacalhau no forno, molho de pimentos e maionese de ervas
- Linguado em filetes com lagostins e amêijoas à marinheira
- Vieiras na chapa com palmitos e tomate seco com vinagre de Módena
- Carpaccio de atum vermelho à nobre
- Bife de atum vermelho com molho de trufa e cebolinho fresco
- Tártaro de atum vermelho com molho de cebolinho
- Lombo de boi ao sal grosso e soufflé de batatas (2 pessoas)
- Carpaccio de lombo com parmesão como em Veneza
- Bife tártaro com soufflé de batatas
- Foie gras quente com uvas e Pedro Ximénez
- Lombo "a la broche" com soufflé de batatas e molho beranês
- Lombo de porco macerado com maçãs caramelizadas
- Perdiz sem ossos em salmis com endívias assadas
- Coxa de pato confitado, com salada de temporada
- Dobrada à madrilena (dizem que são os melhores)
- Pombinho assado fatiado com cogumelos e molho de trufa
- E para terminar o nosso festival de sobremesas
- (A tarte de maçã necessita 30 minutos de preparação), pergunte pelo N/ prato de fruta preparada
- Pão, manteiga, "telhas" e trufas
- 7% IVA, não incluido
Serviços Acrescentados
- Aniversários e celebrações
- Salas insonorizadas
- Arrumadores de automóveis
Certifiações e Acreditações
- Prémio nacional Gastronomia 2000 melhor serviço de sala
Horários
- Aberto de segunda a sexta-feira de 13.30 a 16.00 e de 21.00 a 00.00
- Aberto sábado de 21.00 a 23.30 e fechado ao meio-dia
- Fechado domingo
- Fechado de 01 Agosto 2005 ao 31 Agosto 2005
- Fechado de 24 Dezembro 2005 ao 26 Dezembro 2005
- Fechado nas férias em Semana Santa
Formas de Pagamento
- Pagamento em numerário
- Cheques
- Cartões de crédito
- Talões
Modos de Acesso
- Metro linha 6, estação Guzmán el Bueno
- Autocarro linha 44, Circular, 2
Idiomas
- Espanhol
- Inglês
