Truca Gratis
Presentació
Pel juliol del 2006 complirà 25 anys en el món de la restauració. Especialitzat en cuina de mercat, renovant la carta i incorporant els productes de temporada més demanats. Del restaurant es diu que és el lloc on millor es pot parlar i escoltar. Té una àmplia sala principal, lloc perfecte per a reunions familiars i professionals. Més de 300 referències de vins a la carta.
Activitats
- Cuina mediterrània
Productes i Serveis
- Hivern 2007
- Caps de cuina, Francisco Vicente i Julián Barbolla
- Cap de sala, Ángel Arias
- Verdures fresques a la planxa, a l'oli verge
- Amanida de calamarsons amb refregit d'alls i pebrots vermells
- Pernil ibèric de bellota (Cárdeno Badajoz)
- Foie fred fet a casa
- Amanida de llagostins sobre varietat d'encisams i porro fregit
- Tonyina en tataki amb pasta fresca i salsa de soja
- Raviolis amb fongs al formatge parmesà
- Carxofes farcides d'ous de guatlla i foie
- Amanida de petxines de pelegrins amb minisamfaina de vinagre de Mòdena
- Formatges variats de la setmana
- Ostres de Cambados (natural o vapor), la peça
- Amanida de llamàntol tebi al vinagre de sidra
- Amanida verda amb pernil ibèric i ou de guatlla
- Ous poché amb pasta fresca i caviar de salmó
- Caviar iranià de Beluga Royal
- Arrossos
- A la marinera
- Negre amb calamarsons com a Altea
- Amb verdures de temporada
- Amb bolets de tardor i trufa
- Oferim per a tota la taula
- El nostre menú degustació
- Elaborat per Francisco Vicente i Julián Barbolla, que us faran gaudir de la nostra cuina preu per persona
- Jerónimo Ingelmo ha triat per a aquest mes Marqués de Vargas 2002
- Lluç llom "Les quatre estacions"
- Lluç i carrabiner amb boletus en oli
- Lluç en curt caldo amb escopinyes en el seu oli
- Rap a la planxa amb tallarins de calamarsó en la tinta
- Bacallà enfornat, salsa de pebrots i maionesa d'herbes
- Llenguado en filets amb llagostins i cloïsses a la marinera
- Petxines de pelegrins a la planxa amb margallons i tomaca seca al vinagre de Mòdena
- Carpaccio de tonyina vermella a la noble
- Tonyina vermella en tournedó, salsa de tòfona i cebollí fresc
- Tartar de tonyina roja amb salsa de cebollí
- Llom de bou a la sal grossa i patates suflés (2 persones)
- Carpaccio de filet amb parmesà com a Venècia
- Steak tartare, amb patates suflés
- Foie calent al raïm i Pedro Ximénez
- Filet a la broche, amb patates suflés i salsa bearnesa
- Llom de cérvol macerat amb pomes caramel·litzades
- Perdiu desossada en salmis, amb escaroles brasejades
- Cuixa d'ànec confitat, amb amanida de temporada
- Tripes a la madrilenya (diuen que són dels millors)
- Colomí torrat, filetejat amb bolets i salsa de trufa
- I al final el nostre festival de postres
- (El pastís de poma necessita 30 minuts de preparació), pregunteu pel nostre plat de fruita preparada
- Pa, mantega, teules i trufes
- 7% IVA, no inclòs
Serveis afegits
- Aniversaris i celebracions
- Sales insonoritzades
- Aparcacotxes
Certificacions i acreditacions
- Premi nacional Gastronomia 2000 al millor servei de sala
Horaris
- Obert de dilluns a divendres de 13.30 a 16.00 i de 21.00 a 00.00
- Obert el dissabte de 21.00 a 23.30 i tancat al migdia
- Tancat el diumenge
- Tancat del 01 agost 2005 al 31 agost 2005
- Tancat del 24 desembre 2005 al 26 desembre 2005
- Tancat per vacances per Setmana Santa
Formes de pagament
- Pagament en metàl·lic
- Xecs
- Targetes de crèdit
- Talons
Maneres d'arribar-hi
- Metro línia 6, estació Guzmán el Bueno
- Autobús línia 44, Circular, 2
Idiomes
- Castellà
- Anglès
