Las Cuatro Estaciones Info+
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Presentación

En julio de 2006 cumplirá 25 años en el mundo de la restauración. Especializado en cocina de mercado, renueva la carta e incorpora los productos de temporada más demandados. Del restaurante se dice que es el lugar donde mejor se puede hablar y escuchar. Cuenta con una amplia sala principal, enclave perfecto para reuniones familiares y profesionales. Más de 300 referencias de vinos en la carta.

Contactos

Actividades

  • Cocina mediterránea

Productos y Servicios

  • Invierno 2007
  • Jefes de cocina, Francisco Vicente y Julián Barbolla
  • Jefe de sala, Ángel Arias
    • Verduras frescas a la plancha, al aceite virgen
    • Ensalada de chipirones con refrito de ajos y pimientos rojos
    • Jamón ibérico de bellota (Cárdeno Badajoz)
    • Foie frío hecho en casa
    • Ensalada de langostinos sobre variedad de lechugas y puerro frito
    • Atún en tataki con pasta fresca y salsa de soja
    • Raviolis con hongos al queso parmesano
    • Alcachofas rellenas de huevos de codorniz y foie
    • Ensalada de vieiras con minipisto de vinagre de Módena
    • Quesos variados de la semana
    • Ostras de Cambados (natural o vapor), la pieza
    • Ensalada de bogavante tibio al vinagre de sidra
    • Ensalada verde con jamón ibérico y huevo de codorniz
    • Huevos poché con pasta fresca y caviar de salmón
    • Caviar iraní de Beluga Royal
  • Arroces
    • A la marinera
    • Negro con chipirones como en Altea
    • Con verduras de temporada
    • Con setas de otoño y trufa
    • Ofrecemos para toda la mesa
    • Nuestro menú degustación
  • Elaborado por Francisco Vicente y Julián Barbolla, que le harán disfrutar de nuestra cocina precio por persona
  • Jerónimo Ingelmo ha elegido para este mes Marqués de Vargas 2002
    • Merluza lomo "Las cuatro estaciones"
    • Merluza y carabinero con boletus en aceite
    • Merluza en corto caldo con berberechos en su aceite
    • Rape a la plancha con tallarines de chipirón en su tinta
    • Bacalao horneado, salsa de pimientos y mahonesa de hierbas
    • Lenguado en filetes con langostinos y almejas a la marinera
    • Vieiras a la plancha con palmitos y tomate seco al vinagre de Módena
    • Carpaccio de atún rojo a la noble
    • Atún rojo en tournedó, salsa de trufa y cebollino fresco
    • Tartar de atún rojo con salsa de cebollino
    • Lomo de buey a la sal gorda y patatas soufflés (2 personas)
    • Carpaccio de solomillo con parmesano como en Venecia
    • Steak tartare, con patatas soufflés
    • Foie caliente a las uvas y Pedro Ximénez
    • Solomillo a la broche, con patatas soufflés y salsa bearnesa
    • Lomo de ciervo macerado con manzanas caramelizadas
    • Perdiz deshuesada en salmis, con endivias braseadas
    • Muslo de pato confitado, con ensalada de temporada
    • Callos a la madrileña (dicen que son de los mejores)
    • Pichón asado, fileteado con setas y salsa de trufa
  • Y al final nuestro festival de postres
  • (La tarta de manzana necesita 30 minutos de preparación), pregunte por nuestro plato de fruta preparada
  • Pan, mantequilla, tejas y trufas
  • 7% IVA, no incluido

Servicios Añadidos

  • Cumpleaños y celebraciones
  • Salas insonorizadas
  • Aparcacoches

Certificaciones y Acreditaciones

  • Premio nacional Gastronomía 2000 al mejor servicio de sala

Horarios

    • Abierto de lunes a viernes de 13.30 a 16.00 y de 21.00 a 00.00
    • Abierto el sábado de 21.00 a 23.30 y cerrado al mediodía
    • Cerrado el domingo
    • Cerrado en vacaciones en Semana Santa

Formas de Pago

  • Pago en metálico
  • Cheques
  • Tarjetas de crédito
  • Talones

Modos de Acceso

  • Metro línea 6, estación Guzmán el Bueno
  • Autobús línea 44, Circular, 2

Idiomas

  • Castellano
  • Inglés